Vigne - Méthode culturale
Choix et préparation du site
La vigne préfère des loams profonds et bien drainés mais s’accommode de sols légers ou lourds lorsque bien amendés en matière organique. Comme la vigne a des racines qui sont très profondes, elle nécessite rarement d’être irriguée.
Il existe plusieurs types de vigne dont le type Américain ou les hybrides Américains, les hybrides Français et les vinifera. À part celles du premier groupe, les variétés de vigne sont peu rustiques sous nos climats; il faut donc les protéger pour qu’elles puissent produire suffisamment ici.
Plantation et entretien
Planter au printemps à la même profondeur qu’en pépinière. Distancer les plants de 2-3 m. Incorporer du compost à la plantation et ajouter un paillis pour conserver l’humidité et réduire la compétition par les mauvaises herbes. Après la plantation, laisser seulement une tige rabattue à 2-3 bourgeons. Enlever les grappes florales les deux premières saisons.
Tôt au printemps suivant la plantation, fertiliser au taux de 200 g de 5-10-10 ou un engrais équivalent par plant. Les années subséquentes ajuster la fertilisation pour obtenir une croissance vigoureuse et des feuilles bien vertes tôt en saison mais sans excès de vigueur tard lors du mûrissement du fruit.
On taille la vigne pour qu’elle soit facile à entretenir et qu’elle occupe l’espace alloué peu importe la forme qu’on veut lui donner ou du support choisi. On taille également pour garder un équilibre entre la végétation et la fructification. Plus la vigne est vigoureuse, moins sévère doit être la taille.Tailler tôt au printemps avant que la sève commence à circuler.
Le printemps suivant la plantation, garder seulement une tige centrale qui formera le tronc et la rabattre à 3-4 bourgeons vigoureux. Durant l’été lorsque les nouvelles tiges auront 30 cm de long, garder la plus vigoureuse et enlever les autres au tronc. Une fois à la hauteur désirée ou à la hauteur du fil du support, tailler cette nouvelle tige pour la forcer à brancher. Attacher deux de ces branches latérales (une de chaque coté sur le fil) et tailler les autres à 20 cm.
Le printemps de la troisième année, garder seulement le tronc et les deux branches principales attachées sur les fils. Durant l’été, enlever les repousses apparaissant sur le tronc.
Le printemps de la quatrième année, choisir deux ramifications vigoureuses pour chacune des branches principales. Garder de 6-18 bourgeons selon la vigueur sur une de ces 2 ramifications. Plus la vigne est vigoureuse, plus on laisse de bourgeons. Raccourcir l’autre ramification à 2-3 bourgeons. Cette dernière portera de nouvelles ramifications pour production de la saison suivante.
La méthode de taille décrite ci-dessus s’applique à la plupart des variétés cultivées dans les climats nordiques. Si les variétés cultivées sont du type qui forment des grappes très près du tronc principal (hybrides Européens) on devrait raccourcir à seulement 2 bourgeons les ramifications apparaissants sur les branches principales.
Protection hivernale
Il importe de protéger les variétés les plus sensibles au froid. On peut le faire en les gardant courtes et en enterrant les troncs avec de la terre durant l’hiver. On peut aussi entrainer le tronc à l’oblique de façon à pouvoir le plier au sol pour le protéger par la neige ou autre moyen durant les froids d’hiver. L’entraînement d’une jeune repousse pour remplacer périodiquement le tronc gardera ce dernier suffisamment flexible pour le coucher durant l’hiver.
Variétés
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